A descobrir - Le(s) Périgord

A apenas 10 km a sudoeste de Sarlat, nas margens do Dordogne, Beynac-et-Cazenac ostenta um imponente castelo, outrora sitiado por Ricardo Coração de Leão, ao pé do qual repousam casas com telhados de louro e fachadas pálidas.

Beynac-et-Cazenac foi cenário de numerosos filmes e filmes para televisão: de La Rivière Espérance (1995) de Josée Dayan a Le Dernier Duel (2021) de Ridley Scott com Matt Damon e Ben Alfleck, sem esquecer Les Visiteurs 2 (1998) de Jean-Marie Poiré, Joan of Arc (1999) de Luc Besson e Le Chocolat (2001) de Lasse Hallström..

A aldeia de La Roque-Gageac, classificada como uma das mais belas aldeias de França, está aninhada entre a sua falésia e o rio Dordogne. Goza de um microclima, quase mediterrânico, graças à sua posição virada para sul.

Junto à igreja, a meio da falésia, e graças a este solário natural, floresce um espantoso jardim exótico, com palmeiras, bananeiras, agaves, figueiras, cactos, bambus..

Situado nas alturas de Sarlat-la-Canéda, na Dordogne, Eyrignac e os seus jardins de vegetação, água e flores encantam os visitantes durante todo o ano.

O local possui uma coleção única de 300 esculturas de plantas, feitas à mão com arte e paciência pelos jardineiros da propriedade.

O castelo fortificado de Castelnaud, classificado como Monumento Histórico em 1966, está construído sobre um esporão rochoso e oferece uma magnífica vista panorâmica sobre o vale de Dordogne. Desde 1985, alberga o Musée de la Guerre au Moyen Âge (Museu da Guerra na Idade Média).

Uma coleção de armas e armaduras, reproduções em tamanho real de máquinas de guerra (mangonel, trebuchet, couillard, pierrière, bricole) permitirão descobrir a arte da guerra na Idade Média e certos aspectos da vida dos senhores de Castelnaud, bem como o jardim de inspiração medieval e a torre de menagem mobilada.

O Château de Beynac é um dos castelos mais bem conservados e mais famosos do Périgord.

Foi construído no século XII pelos barões de Beynac, que controlavam a partir daqui a estrada e as vias navegáveis da Dordogne. Os transportadores tinham de pagar um direito de passagem ao Senhor de Beynac, reforçando assim o poder económico deste último.

Durante a Guerra dos Cem Anos, foi utilizado como bastião francês, servindo a Dordogne de fronteira entre a França e a Inglaterra, face ao castelo de Castelnaud tomado pelos ingleses.

O castelo é constituído por uma torre de menagem românica quadrangular, adjacente a uma casa de habitação. Foi classificado como monumento histórico em 1944

Uma visita ao Château des Milandes em Castelnaud é um mergulho maravilhoso na vida de um castelo no tempo de Joséphine Baker, cujo destino permanece extraordinário.

Construído em 1489 por François de Caumont, senhor de Castelnaud, por iniciativa da sua esposa Claude de Cardaillac, este castelo renascentista goza de uma maravilhosa vista panorâmica sobre o vale do Dordogne.

A gruta mais famosa do Périgord é conhecida pelas suas numerosas representações pré-históricas. Não é raro encontrar uma caverna com pinturas ou esculturas que remontam à pré-história na Europa, mas Lascaux tem uma variedade e inúmeras características que a tornam uma visita obrigatória durante a sua estadia na Dordogne.

A gruta decorada original está fechada ao público desde 1963, a fim de preservar as suas obras excecionalmente raras. No entanto, o Centro Internacional de Arte Rupestre Lascaux IV oferece uma reprodução fiel. Abra bem os olhos e encontrará um sinal pré-histórico, uma pintura, uma gravura..

Estão expostos nada menos que 357 cavalos e até uma figura humana! Uma representação extremamente rara na arte pré-histórica.

A aldeia troglodita de La Madeleine é o lar do homem há milhares de anos.

Mundialmente conhecido pelo seu sítio pré-histórico magdaleniano (17 000 a.C. - 12 000 a.C.), este grande sítio natural é constituído por grutas que se desenvolveram desde o início da Idade Média e que foram habitadas até ao final do século XIX. Lar de nobres e camponeses, esta aldeia calcária testemunha hoje o engenho dos "habitantes das falésias", que souberam viver em harmonia com o seu ambiente sem nunca o alterar.

Hoje em dia, o local é reanimado pela paixão de uma equipa de jovens, que se empenham em dar a conhecer o artesanato tradicional do Périgord, com ateliers para crianças e eventos festivos como o tradicional Baile da Madalena.

Classificado como monumento histórico, este extraordinário "château-falaise" é, sem dúvida, o mais secreto, insólito e misterioso do Périgord. Há mesmo quem diga que está assombrado..

Preservado em condições excepcionais desde o século XIV e inteiramente decorado em estilo de época, a Maison Forte de Reignac é o único monumento do género em França que sobreviveu completamente intacto.

De raro interesse histórico, este covil nobre é infinitamente maior do que se poderia suspeitar a partir do exterior. Por detrás da fachada, encontram-se impressionantes salas subterrâneas e arejadas: o Salão Nobre, a Sala de Armas, a Sala dos Grandes Homens, a cozinha, a capela, os quartos, a masmorra, etc

No final da visita, encontra-se uma exposição de renome internacional sobre o tema "A tortura na Idade Média"

Em Sarlat, o foie gras apresenta-se numa variedade infinita de formas!

Foie gras inteiro, blocos de foie gras, mousses, patés..

E não se esqueça das numerosas especialidades que contêm foie gras: pescoços e peitos de pato recheados, medalhões, galantines (com 50% de foie gras) para uma série de delícias diferentes!

Para uma origem Périgord certificada, optar pelo rótulo IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest

Se a trufa negra do Périgord (Tuber Mélanosporum, segundo o seu nome científico) é a trufa mais conhecida da região, sabia que existem também duas outras variedades para provar?

São elas a trufa brumale (encontrada no inverno) e a trufa de verão, que se come fresca e crua.

Para encontrar estas pequenas jóias do Périgord, é preciso ter um olho treinado!

A primeira pista é que as árvores de trufas (também conhecidas como "árvores queimadas") não devem estar rodeadas de vegetação. Para as encontrar, os espeleólogos são muitas vezes acompanhados por cães que conseguem cheirar as trufas até 30 cm de distância. Para os curiosos, a pesca com mosca é a mais invulgar!

Quando uma mosca de trufas pousa e levanta voo do mesmo sítio... É aqui que se deve cavar!

O cep, um cogumelo muito procurado no Périgord Noir, faz parte do nosso património gastronómico.

Fresco, em frascos, ou cozinhado nos nossos numerosos restaurantes, frito ou em omeleta, existe para todos os gostos e para todas as estações.

Embora este nome designe várias espécies de cogumelos, alguns Périgourdins afirmam que existe apenas um cep: o cep do Périgord! Trata-se do cèpe conhecido como "Bordeaux" ou do boletus conhecido como "tète de nègre".

Este cogumelo, muito apreciado, é o preferido de muitos habitantes do Sudoeste de França, para os quais a sua apanha e venda é uma atividade secundária.

É geralmente consumido misturado com batatas Sarlat ou em omeletas.

Nas 4 cores do Périgord, encontramos a denominação de Périgord Noir, que lhe foi atribuída em 1702, quando o Périgord estava dividido em apenas duas partes simbólicas: o Périgord Blanc e o Périgord Noir.

O Périgord Noir deve o seu nome aos numerosos carvalhais verde-escuros que conferem a esta parte do sudeste da Dordogne um aspeto muito escuro.

O Périgord Noir é famoso pelas suas numerosas atracções turísticas imperdíveis, desde as mais belas aldeias até aos castelos e jardins excepcionais.

Deve o seu nome aos planaltos calcários, às colinas e aos amplos vales atravessados pelos rios Auvézère e Isle que o compõem.

Se vier visitar o Périgord Blanc, encontrará a cidade de Périgueux, mas também as aldeias de Vergt, Mussidan, Neuvic, Saint Astier, Montpon-Ménestérol e Sorges, que merecem uma visita se quiser descobrir as características únicas do Périgord Blanc

O nome "Périgord Verde" provém do facto de esta zona ser pontuada por prados, florestas, planícies, etc.

Como já deve ter percebido, é a vegetação desta zona do norte do departamento de Dordogne que lhe dá o nome.

As cidades mais famosas e imperdíveis do Périgord Vert são : Nontron, Brantôme, Ribérac, Lanouaille e Saint-Pardoux-la-Rivière, onde a vegetação e os tesouros arquitectónicos se conjugam para atrair todos os anos um grande número de turistas à região.

O nome "púrpura" foi cunhado no final do século XX, mais precisamente em 1990, devido ao facto de esta área geográfica ser dominada por plantações de vinha, que conferem às suas paisagens naturais a cor púrpura que reconhecemos.

O Périgord Pourpre situa-se no sudoeste do departamento de Dordogne. Bergerac é a sua capital simbólica. É também uma zona rica em património arquitetónico, conhecida como Pays des Bastides, onde se encontram as cidades de Beaumont du Périgord, Issigeac, Monpazier, Lalinde e Eymet